RESTAURATION
En pension complète
– Le petit déjeuner est proposé sous forme d’un buffet continental : vous trouverez différents jus de fruits 100% pur jus, des boissons chaudes, baguettes et viennoiseries de notre boulanger, gâteau ou brioche maison, yaourts d’une laiterie locale, salade de fruits frais maison, fruits secs, confitures et miel, assortiment de charcuterie et de fromage de provenance locale, œufs brouillés et saucisses grillées.
– Les pique-niques sont préparés par votre accompagnateur sous forme de salades composées à base de produits locaux. Equilibrées et variées, elles sont complétées par du fromage, un fruit et une gourmandise chocolatée.
– Le repas du soir
Fortement inspiré par sa région natale, le Périgord, le chef Ludovic Charrieras apporte tout son savoir-faire et sa connaissance des produits du terroir dans sa cuisine. Le travail de recherche, pour composer sa carte et ses menus, porte autant sur les saveurs, les textures et les parfums que sur le soin de la présentation.
Sa signature ? Une cuisine française raffinée dans des assiettes colorées. Des mélanges exotiques, des spécialités revisitées apportent une touche d’originalité dans ses compositions. Le menu périgourdin et le menu autour de la truffe noire du Périgord sont particulièrement inspirés du patrimoine gastronomique de la région.
Absolument tout ce qui compose les assiettes du restaurant est fait-maison. Les produits sont frais, et locaux autant que possible.
Le restaurant est fier de travailler les produits de :
• Nature Viande, passionné d’élevage bio depuis trois générations à Bergerac (24)
• Aquadem, producteur de caviar et de truite aux Eyzies-de-Tayac (24)
• La ferme de la Brunie, producteur de fromages au lait de vache à Sainte-Nathalène (24)
Côté vins, la carte s’oriente progressivement vers une sélection 100% bio. Les vins sont sélectionnés après dégustation. Les vins périgourdins sont sélectionnés directement au domaine.
Un cadre tout simplement exceptionnel
Le restaurant est niché sur les hauteurs de Sarlat, à 3 kilomètres de la cité médiévale.
Loin de la foule, la salle de restaurant vous offre un cadre apaisant. Ses grandes baies vitrées ouvrent sur la terrasse panoramique qui bénéficie d’une vue splendide sur la vallée.
Merci de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire.
EQUIPEMENT INDIVIDUEL A PREVOIR
La météo peut vite changer. Un équipement adéquat vous permettra de passer ce séjour dans les meilleures conditions.
Pour l’hôtel
• Un sac ou une valise pour vos affaires des 4 jours
• Vos affaires de rechange
• Une trousse de toilettes
• Un maillot de bain
• Une paire de chaussures légères pour le soir
• Pour les lunettes de vue, pensez à prendre une paire de rechange.
Équipement vestimentaire pour la randonnée
La technique des 3 couches permet de rester au chaud et au sec.
1. Couche respirante
2. Couche isolante
3. Couche protectrice
Pour appliquer cette méthode, il vous faut
• Tee-shirts manches longues ou courtes et respirants (pas de coton)
• Veste ou sweat polaire type Polartec
• Une doudoune légère ou une micropuff
• Gilet sans manche coupe-vent
• Veste imperméable, respirante et coupe-vent avec capuche. (Le Gore-tex reste le matériau de référence)
• Un pantalon de randonnée léger et stretch ou un pantalon transformable
• Paires de chaussettes semi montantes ou basses
• Casquette
• Bonnet
• Gants légers ou sous-gants en soie.
Pour la randonnée
• Un sac à dos de 30/40 litres avec une ceinture ventrale
• Une housse de protection du sac à dos (souvent intégrée dans celui-ci)
• Une paire de chaussures imperméables avec un bon maintien de la cheville
• Une pochette étanche pour vos papiers, téléphone etc…
• Une poche plastifiée pour protéger vos affaires à l’intérieur du sac à dos
• Protection solaire (crème et stick à lèvres)
• Lunettes de soleil catégorie 2, 3 ou 4
• Une boîte avec un couvercle hermétique (type Tupperware) pour le pique-nique
• Une gourde
• Couverts, couteau et gobelet
• Petit tapis de sol (pour vous asseoir pendant la pause déjeuner)
• Papier toilette avec une petite poche (pour ne pas le laisser dans la nature)
• Un briquet
• Couverture de survie
• Une paire de lacets de rechange.
Une petite pharmacie personnelle (votre guide a une pharmacie pour le groupe)
• Vos médicaments si traitement
• Aspirine / Paracétamol
• Un antiseptique
• Médicament antalgique (douleurs et fièvre), anti diarrhéique, anti-inflammatoire et un antispasmodique
• Pansements et double peau type Compeed.
